Xào mì ống còn sót lại của bạn để có món ăn giòn

Suy nghĩ đầu tiên của tôi sau khi ăn một đống mì xào còn sót lại là “Tôi cần phải làm việc này thường xuyên hơn”. Mì gạo, dưới bất kỳ cách chế biến nào - ngâm, chiên hoặc trộn trong súp - đều chiếm một phần lớn trong chế độ ăn uống của tôi, nhưng khi tôi nấu mì ống báng đóng hộp hoặc mì ống làm từ lúa mì cứng, tôi có xu hướng nghĩ nó như luộc hoặc nướng. Điều này thật điên rồ. Mì Ý áp chảo mở ra một thế giới hoàn toàn mới về hương vị và kết cấu. Hãy lấy cho mình một hộp mì spaghetti và cùng làm món xào.

Mặc dù bạn có thể xào mì ống mới luộc nhưng tôi thích sử dụng thức ăn thừa. Tôi dường như luôn luộc quá nhiều mì ống cho bất kỳ món ăn nào, vì vậy thức ăn thừa là không thể tránh khỏi. Mì ống đã nấu chín cũng bị khô trong tủ lạnh, ngay cả khi được đậy kín, vì vậy, việc chiên giòn trong chảo bơ sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Sự hấp dẫn của việc chiên mì ống của bạn nằm ở kết cấu độc đáo phát triển. Mì ống lúa mì hấp thụ nước khi bạn đun sôi và khi bạn chiên nó, các bộ phận tiếp xúc với chảo sẽ mất nước do bay hơi và chúng giòn. Kết cấu không cứng như mì ống chưa nấu chín mà được sục khí từ lượng nước thu được và mất đi. Nó gần như mang lại cảm giác cơm giòn. Tất nhiên, bạn chỉ chiên nhanh nên các phần khác của mì ống vẫn mềm và dai, đồng thời sự tương phản về kết cấu này khá thú vị khi ăn.

Khi bắt đầu với mì ống khô trong hộp , luộc số lượng mì bạn muốn như bình thường. Xả mì ống qua bồn rửa (hoặc tiết kiệm nước luộc mì quý giá của bạn) và để mì khô trong vòng 5 đến 10 phút. Cho dù bạn đang xử lý mì ống còn sót lại để nguội trong tủ lạnh hay những món mới luộc và để ráo nước, bạn sẽ bắt đầu bằng cách làm tan chảy lượng bơ vừa đủ để phủ lên đáy chảo rán. Sau khi bơ tan chảy hoàn toàn và sủi bọt, hãy thêm mì ống vào. Để mì trong chảo trên lửa vừa và để bơ phát huy tác dụng. Tôi còn sót lại một ít ditalini trong tủ lạnh, ban đầu nó có vẻ giống như một món mì ống ngớ ngẩn để chiên vì ban đầu nó có hình dạng nhỏ bé ngớ ngẩn, nhưng những viên tròn nhỏ đó lại rất phù hợp trong chảo bơ của tôi.

Sau khoảng ba đến năm phút, bạn có thể lắc chảo và xem quá trình chuyển sang màu nâu như thế nào. Khi bạn thấy một chút màu sắc, hãy thêm bất kỳ loại rau, nước sốt hoặc gia vị nào bạn muốn cho vào. Tôi hoàn thành điệu nhảy ditalini chiên của mình với một ít cà chua bi, bột tỏi, phô mai parmesan và một quả trứng rán (vì mì ống là

Bạn có thể chiên mì Ý thừa trong dầu nếu muốn một cách hiệu quả, nhưng tôi thấy hương vị và màu sắc của bơ chín vàng khó cưỡng lại. Cảm thấy bị bỏ rơi vì thức ăn thừa của bạn đã có nước sốt rồi? Toàn bộ phương pháp này cũng có thể được áp dụng với mì ống đã trộn, mặc dù nó hiệu quả nhất với mì ống sốt nhẹ. Cho nó vào chảo mỡ nóng và nước sốt sẽ ngấm vào sợi mì và tạo thành caramen ở các cạnh lộ ra ngoài. Quá nhiều nước sốt và bạn sẽ chỉ có một bữa tối được hâm nóng lại. Thành thật mà nói, món đó cũng sẽ rất ngon nếu có một quả trứng bên trên.