Đôi khi, khi có một món ăn mới, tôi có phản ứng mệt mỏi. Đặc biệt là khi đó là một công thức làm bánh quy có tính lan truyền cao, đôi khi quá tầm thường để có thể quảng cáo rầm rộ, nếu tôi thành thật mà nói. Những chiếc bánh quy phổ biến đôi khi bị vỡ vụn và một loại bánh quy sô cô la khác sẽ không thành công trong nền kinh tế trứng đắt đỏ này. Đó không phải là lỗi của đầu bếp hay thợ làm bánh cụ thể. Thử nghiệm bánh quy đang ở mức tối đa và cần một làn sóng sáng tạo mới mà trong thời đại ngày nay thường đến từ mạng xã hội.
Tham gia vào một mốt ẩm thực gần đây: Bánh quy sô cô la Feta của Carolina Galen , được những người bình luận đánh giá cao và khen ngợi ở những phần bằng nhau, đồng thời được các blogger trên khắp trang web đánh giá cao. Đôi khi, tôi vượt quá khẩu vị của mình và nhăn mặt trước những điều chưa biết—gõ nó và không thử nó, có thể nói như vậy. Thay vì làm điều đó, tôi lại nghe thấy giọng nói trong đầu nói rằng “Suỵt, đó là một công thức tuyệt vời”.
Rốt cuộc thì tại sao một người yêu thích trà phô mai boba (tôi) lại cau mày với một chiếc bánh quy feta? (cũng là tôi)? Ngọt và mặn là một bộ đôi thiêng liêng. Vì sô cô la và feta không gây ấn tượng với tôi như trà đen Assam nướng đen với bọt phô mai muối và trân châu khoai mì, não tôi bắt đầu chuyển sang các cặp feta khác có thể hoạt động. Feta và trái cây là sự kết hợp hoàn hảo đã được chứng minh — bạn có thể tìm thấy nó trong món salad dưa hấu hoặc bánh tart mơ — vì vậy đã đến lúc hai nguyên liệu này kết hợp với nhau dưới dạng bánh quy. Nhớ lại một số thí nghiệm thực sự thú vị với dâu tây đông khô, bóng đèn vụt tắt!
Tin chắc rằng ai đó đã thực hiện combo này, tôi đã bị sốc khi biết đó là một công thức hoàn toàn mới hoặc một công thức đã được bị chôn vùi trong SEO món salad do có quá nhiều món ăn kèm dâu tây và feta. Tôi nhanh chóng bắt tay vào thử nghiệm, nhưng xét đến mức độ ngon của hai hương vị đó trong các công thức nấu ăn khác, thì nó đã được xác định trước là ngon.
Sau khi tạo một vài phiên bản, chiếc bánh quy thu được là một thứ thực sự đặc biệt, cả về mặt hình ảnh lẫn hình ảnh. trong hương vị. Được nhúng trong đế bánh quy đường đơn giản, hương vị đậm đà và chiếm vị trí trung tâm, nơi đế bánh quy phong phú hơn có thể khiến mọi thứ trở nên phức tạp hơn. Dâu tây có nhiệt độ cao và việc sử dụng đường nâu hoặc bơ nâu có thể dẫn đến hương vị quá nóng, tạo ra mùi khoáng chất là quá nóng. Tỷ lệ bơ và chất làm ngọt của bánh quy đường có mùi thơm dịu hơn, nhường chỗ cho phô mai béo ngậy, mặn và các loại quả mọng ngọt, sắc nét.
Nói chung, những món này có hương vị giống như bánh phô mai dâu tây trong vỏ bánh quy—ngon và hơi mặn. Dâu tây đông khô là tấm vé mang lại hương vị và màu sắc đậm đà, đồng thời việc sử dụng feta bò vụn sẵn sẽ tạo ra hương vị nhẹ, kem và hơi sôi nổi, trở thành một cặp đôi mang tính biểu tượng khi nướng.
Dành cho những người sành ăn , mùi thơm của chiếc bánh quy vừa mới nướng ấm áp mô phỏng một chiếc bánh pizza margherita hoàn hảo—không phải với hương lá oregano và nước sốt, nhưng nó tương tự như vị ngọt thuần khiết của cà chua tươi nghiền nát và phô mai mozzarella màu sữa phủ trên một chiếc bánh nướng bằng củi hoặc than . Nếu bạn không muốn cảm thấy khó chịu với món phô mai, hãy thử so sánh dễ hiểu hơn với bánh pho mát.
Trước khi lấy bát, đây là một số mẹo quan trọng:
Hãy nghiền dâu tây thật nhuyễn để có được hương vị tối đa và ít thay đổi kết cấu bánh quy.
Đừng nghĩ đến việc sử dụng dâu tây hoặc mứt tươi; chúng tạo ra quá nhiều độ ẩm.
Nướng quá kỹ không phải là cách tốt—dâu tây sẽ chuyển sang màu nâu ngay lập tức nếu bạn nướng quá kỹ.
1 ¾ chén bột mì được múc bằng thìa và san phẳng
1 cốc đường, cộng thêm khoảng ¼ cốc để phủ bụi
½ thìa cà phê bột nở
½ thìa cà phê baking soda
¼ thìa cà phê muối
5 ounce dâu tây khô đông lạnh, bao bì chưa mở
4 ounce feta vụn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng < /p>
½ cốc bơ (một que), nhiệt độ phòng
Bóp túi dâu tây khô đông lạnh chưa mở, cho đến khi nó trở nên mềm mại. một loại bột mịn. (Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm.)
Rây các nguyên liệu khô với nhau, trừ đường, sau đó cho 4 ounce bột dâu tây vào trộn.
Trộn số dâu tây còn lại với ¼ cốc đường trắng và đặt sang một bên.
Đánh bơ và đường bằng máy trộn điện cho đến khi mịn và nhạt.
Thêm trứng và vani, sau đó đặt ở tốc độ thấp nhất và từ từ thêm các nguyên liệu khô vào cho đến khi vừa trộn.
Hãy dũng cảm và gấp feta vụn vào, chú ý đừng để trộn quá kỹ hoặc khuấy quá nhiều.
Để nguội trong bát trong 30 phút.
Cuộn hoặc múc thành từng viên 1/2 inch, cho phần đường hồng còn lại vào rồi để lạnh bột lại trong 30 phút.
Nướng trong 12 phút ở nhiệt độ 350°F trên tấm giấy da hoặc tấm nướng silicon, nhưng hãy chú ý theo dõi trong 2 phút cuối để tránh làm bụi dâu tây chuyển sang màu nâu, và xoay nửa thời gian nướng nếu lò nướng của bạn không có nhiệt độ đều.
Để bánh nguội trên khay trong 5 phút, sau đó hoàn tất trên giá, đây không phải là một bước phù phiếm; nó cho phép đường kết tinh đúng cách, tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn để lại một ít lớp nhai bên trong.
Phục vụ và gây ấn tượng với mọi người bằng combo bánh quy độc đáo, vui nhộn và hấp dẫn này. Bởi vì những thứ này vừa mới lạ vừa thực sự phong phú nên cuối cùng tôi đã đông lạnh một nửa số quả bóng bánh quy để giải trí hoặc giải trí cho sự nhàm chán và nướng 15 quả bóng trong số đó trên một tấm bánh quy duy nhất có lót silicon, đó là một sai lầm. Bạn muốn thực sự đảm bảo rằng chúng có chỗ để lan rộng, vì vậy hãy đặt tối đa 12 miếng trên mỗi tờ bánh quy lớn.
Đừng ngại sử dụng tia lửa feta của Galen như tôi đã làm; một loại quả mọng đông khô khác ở đây có thể rất ngon và ai đó phải tìm cách làm một chiếc bánh quy dưa hấu không có mùi vị như vape hay Starburst. Sử dụng feta vui nhộn hơn từ cừu để trở nên phiêu lưu hơn hoặc ấn thêm một vài mẩu vụn lên trên để trang trí tinh tế. Hãy thử sử dụng nó, giống như người tạo cookie ban đầu đã làm. Bạn có thể sẽ tạo ra cảm giác món tráng miệng lan truyền tiếp theo.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
